La celiachia è una malattia autoimmune scatenata dall’ingestione di glutine in soggetti geneticamente predisposti. A differenza dell’intolleranza al glutine, la celiachia è permanente e può causare danni all’intestino tenue se non trattata. Anche piccolissime tracce di glutine possono innescare una risposta immunitaria e provocare sintomi gastrointestinali, anemia, stanchezza cronica o altre manifestazioni extraintestinali.
L’unico trattamento efficace è una dieta completamente priva di glutine, con alimenti sostitutivi sicuri e bilanciati. È fondamentale un percorso di monitoraggio con un nutrizionista per evitare carenze di nutrienti, soprattutto fibre, vitamine del gruppo B e ferro. Chi soffre di celiachia deve leggere attentamente le etichette dei prodotti industriali e prestare attenzione alla contaminazione incrociata.
Se hai bisogno di aiuto per iniziare o per creare un piano alimentare su misura, non esitare a contattare la Dott.ssa Amelia La Malfa al numero 348 693 6286 o alla mail info@studionutrizionelamalfa.it