Per 4 persone
4 filetti di tonno freschissimi
2 melanzane
1 cespo di radicchio rosso
8 pomodorini ciliegia
½ kgdi sale grosso iodato
5 cucchiai di the in polvere
4 cucchiaini di olio extravergine di oliva
Mescolate il sale ,l’olio,il the ,formate un letto. Adagiate i filetti e lasciateli macerare
per mezz’ora senza rigirali. Disponete i filetti in una padella ,appogiandoli dalla parte
marinata e cuocete a fuoca vivo senza rigirare: deve cuocere appena la parte marinata il resto può rimanere poco cotto. Sistemate nei piatti di portata e guarnite con una julienne di melanzane precedentemente grigliate, radicchi rosso crudo tagliato sottilissimo ei pomodorini.
Utile in menopausa: acidi grassi essenziali del pesce, acido folico del radicchio.tutti nutrienti utili a contrastare la degenerazione dei tessuti della pelle ,di unghie e capelli.