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SPAGHETTI ALLE ACCIUGHE

Per sei persone

 

500 gr di spaghetti

6 filetti di acciughe

3 cucchiai di pan grattato

2 cucchiai di olio extravergine d’oliva

pepe sale poco

 

fate lessare la pasta in abbondante acqua salata. Nel fra tempo,fate scaldare l’olio in un tegame unite  le acciughe tritate e il pan grattato .lasciate insaporire e unite la pasta cotta al dente ,ponete ancora sul fuoco per qualche minuto

mescolando e quindi servite in tavola.kcal/porz 292

 

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Fagiolini di Giovanna esotici e piccanti

Ingredienti per 8-10 persone

1 Kg fagiolini , 6 cipollotti freschi di Tropea ,2 spicchi d’aglio schiacciati , peperoncino piccante a piacere, 5 cucchiai di anacardi,un  grosso pezzo di ginger fresco tagliato molto fine, mezzo cucchiaino da caffè di cannella, 2 cucchiaini di curcuma in polvere, 8/ 10 cucchiai di olio di oliva ,10 cucchiai di semi di sesamo tostati, 5 cucchiai di semi di girasole tostati,sale quanto basta.

Pulire e sbollentare i fagiolini per 5 min. Tagliare i cipollotti a fettine sottilissime, aglio schiacciato, peperoncino, cannella e olio di oliva tutto in una grande padella, meglio se una wok. Fare rosolare a fuoco vivo per 2 minuti poi aggiungere il ginger sbucciato e sminuzzato,la curcuma con un mestolo di acqua bollente, far cuocere ancora per 3 minuti. A questo punto aggiungere i fagiolini,  gli anacardi, sale  e ancora un po’ di acqua calda se serve, aiutandosi con due mestolini di legno rigirare abbondantemente i fagiolini nell’intingolo e farli cuocere per qualche minuto per terminare la cottura, i fagiolini devono rimanere croccanti e mai lessi.

In ultimo spolverare il tutto con i semi di sesamo e girasole precedentemente tostati, servire caldi !

A Giovanna ,con affetto .

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Penne con gamberi e fiori di zucca

ingredienti per 4 persone.

280 gr di penne,12 code di gambero,zucchine con i fiori 300 gr.pomodorini,prezzemolo ,uno scalogno,2 cucchiai di olio extravergine di oliva,sale e pepe q.b.

Lavate e sgusciate le code di gambero,pulite i fiori di zucca,mondate e tagliate le zucchine ,lo scalogno ,i pomodorini.In una padella con l’olio ,rosolate lo scalogno e le zucchine per 5 minuti, per poi aggiungete le code di gambero ,i fiori di zucca i pomodorini,salate ,pepate e continuate la cottura per altri 5 minuti.Cuocete le penne e aggiungetele al condimento e servite nel piatto da portate con prezzemolo tritato.

 

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La torta mimosa,per un giorno speciale

La torta mimosa è un dolce famoso che viene preparato in occasione della festa della donna,l’8 marzo.

Dosi per 6 persone: pan di Spagna del diametro di 22 cm ,crema pasticcera,panna montata,ananas sciroppato.

Eliminate dal Pan di spagna la parte scura esterna,con un coltello dalla lama lunga dividetelo e ricavate 2 dischi di uguale spessore.Bagnate,col succo d’ananas un disco ,su cui stendete  uno strato di crema pasticcera poi aggiungete l’ananas a pezzetti .Ricoprite tutto di panna montata,dando alla torta una forma di cupola . Sbriciolate l’altro disco di pan di Spagna sul dolce ,per avere l’effetto” mimosa”.Conservate in frigo ,fino al momento di servire.

P.s non contate le calorie,ma festeggiate questo giorno .

Auguri a tutte le donne che leggeranno questa ricetta !

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La ricetta del curry di verdure

I

Ingredienti per 4 persone:

300 g di ceci  lessati;
1 peperone rosso;
300 g di patate dolci o patate normali
80 g di piselli freschi o surgelati
4  pomodori maturi;

1 zucchina
1 cucchiaino di semi di cumino, uno di garam masala o curry giallo, mezzo di curcuma  mezzo di semi di  finocchio, mezzo di semi di  fieno greco
1 paio di cucchiai di ghee (in alternativa olio evo);
1 cucchiaio di zenzero fresco tritato;
1 cipolla rossa, una fesa d’agliotritata;
1 pizzico di assafetida;
2 cucchiai di yogurt bianco intero;
sale.

 

Preparazione:

Tostare in una padella tutti i semi nel ghee per qualche minuto, aggiungere lo zenzero, la cipolla tritata con l’aglio, l ‘assafetita’; unire quindi tutte le verdure, tagliando a dadini il peperone e i pomodori e a rondelle la zucchina. Unirvi i ceci, 50 ml circa di acqua, il garam masala, la curcuma e portare a ebollizione.

Abbassare la fiamma e cuocere per 20 minuti. Unire lo yogurt e servire accompagnando a piacere con riso bianco, naan, papadum o chapati.

Cure- naturali .it

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