Wellness cooking (Ovvero alta cucina leggera)
Piatti perfettamente bilanciati ,ma raffinati e d’effetto sono piatti squisiti ed’effetto,confortanti e belli da vedere :appagando la sensorialità
si mangia meno .E sempre prevedono un mix bilanciato di vitamine ,antiossidanti e grassi polinsaturi con l’utilizzo di verdure ,frutta e pesce ,a discapito di cibi grassi e carne. Per scoprire che la longevità passa dalla tavola e che persino il fritto si può sdogganare in chiave wellness:il segreto è usare olio di arachidi che mantiene stabile la temperatura ,senza surriscaldarsi e scegliere ingredienti ricch di acqua che in parte respingono l’assorbimento dell’olio ,come patate,verdure e pesce ,da immergere in padella freddi di frigorifero.