Ogni giorno scegliamo cosa mettere nel piatto. Ma ci chiediamo mai di che colore è?
Quando pensiamo a un’alimentazione sana, spesso ci soffermiamo sulle calorie, sui grassi o sugli zuccheri. In realtà, esiste un modo molto semplice per capire se la nostra dieta è davvero varia: osservare i colori degli alimenti.
La natura ci offre frutta e verdura di colori diversi non solo per renderle più belle da vedere, ma perché ogni colore racchiude preziose sostanze protettive, chiamate fitocomposti, insieme a vitamine, minerali e antiossidanti che svolgono funzioni differenti nel nostro organismo.
Più il piatto è colorato, maggiore sarà la varietà di nutrienti che assumiamo.
Scopriamo insieme cosa ci regalano i sei colori del benessere.
Rosso: il colore del cuore
Pomodori, fragole, ciliegie, anguria, melograno, peperoni rossi e ravanelli sono ricchi di sostanze antiossidanti, tra cui il licopene, oltre a vitamina C e potassio.
Sono alimenti preziosi per:
- contribuire alla salute cardiovascolare;
- contrastare l’azione dei radicali liberi;
- sostenere il sistema immunitario;
- favorire il benessere della pelle.
Cosa portare in tavola: pomodoro fresco, passata di pomodoro, fragole di stagione o una macedonia con frutti rossi.
Verde: il colore della vitalità
Le verdure a foglia verde, zucchine, broccoli, spinaci, lattuga, kiwi e asparagi sono ricchi di clorofilla, acido folico, magnesio, vitamina K e vitamina C.
Sono ottimi alleati per:
- sostenere ossa e muscoli;
- favorire la regolarità intestinale;
- contribuire alla depurazione dell’organismo;
- supportare il sistema immunitario.
Le verdure verdi sono tra gli alimenti che non dovrebbero mai mancare durante la settimana.
Bianco: il colore dell’equilibrio
Finocchi, cipolle, aglio, cavolfiore, porri, funghi e pere sono alimenti ricchi di fibre, potassio e sostanze solforate.
Possono contribuire a:
- favorire la digestione;
- sostenere la salute dell’intestino;
- aiutare il controllo del colesterolo;
- supportare le naturali difese dell’organismo.
Il finocchio, ad esempio, è spesso consigliato per chi soffre di gonfiore addominale grazie alle sue proprietà digestive.
Giallo: il colore dell’energia
Limoni, banane, peperoni gialli, mais e ananas apportano vitamina C, carotenoidi, potassio e altri nutrienti utili per il metabolismo.
Sono indicati per:
- sostenere il sistema immunitario;
- favorire la produzione di energia;
- contribuire alla salute della pelle;
- aiutare il recupero dopo l’attività fisica.
Il limone, ad esempio, pur essendo acido al gusto, è ricco di vitamina C e rappresenta un valido alleato all’interno di una dieta equilibrata.
Arancio: il colore della vista e della pelle
Carote, zucca, albicocche, melone, cachi e patate dolci sono ricchi di beta-carotene, precursore della vitamina A.
Consumati regolarmente possono contribuire a:
- mantenere la salute della vista;
- proteggere pelle e mucose;
- sostenere il sistema immunitario;
- contrastare lo stress ossidativo.
Una vellutata di zucca o un contorno di carote rappresentano un modo semplice per fare il pieno di questi nutrienti.
Viola: il colore della protezione
Mirtilli, more, uva nera, prugne, melanzane, cavolo viola e fichi contengono antociani, potenti antiossidanti responsabili delle loro caratteristiche sfumature.
Sono associati a:
- protezione dei vasi sanguigni;
- benessere della microcircolazione;
- contrasto dell’invecchiamento cellulare;
- sostegno della memoria e delle funzioni cognitive.
Per questo motivo sono spesso consigliati anche a chi soffre di fragilità capillare o gambe pesanti.
Il segreto? Mangiare l’arcobaleno. Non esiste un colore migliore degli altri.
Ogni gruppo di alimenti offre nutrienti differenti e proprio la loro combinazione permette all’organismo di ricevere tutto ciò di cui ha bisogno.
L’obiettivo non è consumare tutti i colori nello stesso pasto, ma fare in modo che siano presenti nell’arco della settimana, variando il più possibile frutta e verdura di stagione.
Quando il piatto è ricco di colori, è molto probabile che sia ricco anche di salute.
Perché una corretta alimentazione non significa soltanto mangiare meno, ma soprattutto mangiare meglio e con maggiore varietà.
Se hai bisogno di aiuto per iniziare o per creare un piano alimentare su misura, non esitare a contattare la Dott.ssa Amelia La Malfa al numero 348 693 6286 o alla mail info@studionutrizionelamalfa.it