Ingredienti per circa 8 muffin
- 200 g di zucca già pulita
- 2 uova
- 120 g di farina integrale
- 30 g di cacao amaro
- 50 g di yogurt bianco naturale
- 40 g di olio extravergine di oliva
- 40 g di zucchero
- 8 g di lievito per dolci
- Cannella q.b.
Per decorare
- Cioccolato fondente
- Qualche goccia di cioccolato o piccole decorazioni commestibili per realizzare gli occhi
- Bastoncini di cioccolato o fili di cioccolato fondente per le zampette
Preparazione
- Per prima cosa cuociamo la zucca al forno oppure al vapore, fino a quando sarà morbida. Lasciamola intiepidire e frulliamola fino a ottenere una crema.
- In una ciotola lavoriamo le uova con lo zucchero. Aggiungiamo lo yogurt, l’olio e la purea di zucca, mescolando bene.
- A parte uniamo farina, cacao, lievito e un pizzico di cannella. Incorporiamo gradualmente gli ingredienti secchi al composto liquido, fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Versiamo l’impasto nei pirottini, riempiendoli per circa due terzi.
- Cuociamo in forno preriscaldato a 180 °C per circa 20 minuti. Prima di sfornarli, possiamo verificare la cottura con uno stecchino.
- Lasciamo raffreddare completamente i muffin.
Ed ecco la parte più divertente!
Sciogliamo una piccola quantità di cioccolato fondente e utilizziamola per creare gli occhi e le zampette dei nostri ragnetti. Non serve essere precisi: proprio l’aspetto un po’ “spaventoso” renderà i muffin perfetti per Halloween!
Perché la zucca?
La zucca è un alimento tipico della stagione autunnale e può essere utilizzata in moltissime preparazioni, sia dolci che salate. Il suo colore arancione è legato alla presenza di carotenoidi, mentre il suo contenuto di acqua contribuisce a renderla un ingrediente leggero e versatile. Utilizzarla in un dolce permette inoltre di sfruttarne il naturale gusto dolce, creando una ricetta golosa senza dover eccedere con lo zucchero.
Halloween sì, senza proibizioni
Mangiare in modo equilibrato non significa eliminare dolci e occasioni speciali. Anche durante Halloween possiamo concederci qualcosa di goloso, soprattutto quando prepararlo diventa un momento di condivisione e divertimento. L’obiettivo non è trovare il dolce “perfetto” o trasformare una festa in una gara alla ricetta più dietetica, ma imparare a vivere l’alimentazione con varietà, equilibrio e piacere. E questi piccoli ragnetti sono un modo semplice per portare un po’ di Halloween anche a tavola.
Se hai bisogno di aiuto per iniziare o per creare un piano alimentare su misura, non esitare a contattare la Dott.ssa Amelia La Malfa al numero 348 693 6286 o alla mail info@studionutrizionelamalfa.it