La “Vitamina” P come Piacere, è un principio necessario per i nostri pasti .Come tutti gli organismi del pianeta, noi umani siamo geneticamente progettati per desiderare il piacere ed sfuggire al dolore .Questo è certo alla luce della nostra alimentazione.
Quando mangiamo, desideriamo il piacere del cibo e sfuggiamo il dolore della fame. La qualità nutrizionale di un alimento non è solo determinato dai principi nutritivi che racchiude, ma deriva da fattori sinergici che favoriscono l’assorbimento dei nutrienti.
Togli la Vitamina P, intesa come piacere e il valore nutritivo dei nostri alimenti cade.
Inserisci vitamina P e il pasto è metabolicamente ottimizzato. pertanto, se siete una persona che mangia cibi “del benessere”, anche se non vi piacciono, o se trovate utile avere una dieta attraverso le particolari barrette proteiche integrate da vitamine, o se avete soltanto allontanato il piacere del mangiare perché non si ha sufficientemente tempo per cucinare o trovare uno splendido pasto, è possibile che vi allontaniate da una via metabolica importante .
Segnali chimici del piacere
Osserviamo la colecistochinina o CCK; questa sostanza è prodotta dal corpo in risposta a proteine o grassi in un pasto e svolge una serie di molteplici funzioni. In primo luogo, aiuta la digestione, stimolando direttamente il piccolo intestino, pancreas, colecisti e stomaco. In secondo luogo, quando è uscita nell’ipotalamo, parte della zona limbica del cervello,fa spegnere l’appetito. E ultimo, la colecistochinina stimola la sensazione di piacere nella corteccia cerebrale, la parte più alta del cervello.
In definitiva, troviamo che la stessa sostanza chimica che agisce per metabolizzare il nostro pasto ci sostiene anche quando è il momento di concludere quel pasto, e ci rende appagati nell’aspetto del cibo. Questo mostra come il piacere, il metabolismo, e un appetito controllato naturalmente si coordinano fino al midollo. La maggior parte delle persone crede che il piacere è totalmente diviso dal processo nutrizionale e non serve la funzione metabolica. Spesso crediamo che se un cibo ci fa sentire bene, il corpo è stimolato automaticamente a mangiare di più e potrebbe anche mai avere la voglia di smettere. Le azioni create dal CCK nel cervello ci rivelano un fatto totalmente nuovo.
La classe di sostanze chimiche che molte persone collegano con il piacere sono le endorfine . Queste ,sono per natura prodotte in tutto il corpo – in particolare nel cervello e nel sistema digestivo – e il loro intento è, in parte, di renderci felici. Il semplice gesto di mangiare aumenta i nostri livelli di endorfine. Mangiare è un’esperienza decisamente piacevole perché la biochimica la presenta così. L’aspetto singolare delle endorfine è che non solo sono molecole di piacere, ma aiutano anche a stimolare la mobilizzazione dei grassi. In altre parole, la stessa sostanza chimica che ci fa sentire bene brucia grasso corporeo. Inoltre, maggiore è il rilascio di endorfine nel tratto digestivo, più sangue e ossigeno verranno irrorati in queste zone. Abbiamo così una migliore digestione, l’assimilazione, e in ultima analisi, una maggiore efficienza nel consumo di calorie.
Naturalmente, io non sto sostenendo che si può mangiare una tonnellata di dolce o cibo spazzatura finchè non ci sentiamo pieni e soddisfatti.
Non si può perdere peso limitando il piacere.. Non possiamo mai aumentare la capacità metabolica del corpo, limitando ciò che è basilare alla vita. Possiamo farlo invece prendendoci i nostri tempi, curando l’alimentazione con alimenti genuini e non dimenticando mai che “sentire il sapore” si collega sicuramente con la calma, la corretta masticazione e il ” piacere ” nel senso più profondo del termine.